¿Para controlar el peso hay que pasar hambre?

El endocrino y experto en nutrición deportiva, Antonio Escribano, acaba de publicar un libro con las pautas alimentarias para vivir más, mejor y perder peso.

Comer frutas, verduras, pescado y frutos secos masticando cada bocado al menos 25 veces y caminar 10.000 pasos al día son los consejos estrella del endocrino, nutricionista y experto en medicina y alimentación deportiva para vivir más y mejor.

El inventor de la “papilla milagrosa” que mejoró espectacularmente los resultados del Sevilla FC en 2004 revela ahora:

Para controlar el peso hay que pasar hambre Si o si

Para controlar el peso hay que pasar hambre dice el responsable médico del área de nutrición de la federación española de baloncesto y de la unidad de nutrición, metabolismo y composición corporal de la real federación española de fútbol, ​​recomienda prescindir de:

  • Tabaco
  • Alcohol
  • Azúcar
  • Sal

Y pasar hambre, como único método saludable para controlar el peso.

Qué debo hacer para vivir más y mejor?

Comer bien, dormir adecuadamente, hacer algo de deporte y tener una actitud positiva ante la vida.

Cómo puedo conseguir el peso y la composición corporal que me conviene?

Siendo organizado con las comidas. Hay que ingerir frutas, verduras y vegetales, y pescado, hay que ser, sobre todo, moderado a la hora de alimentarse. El organismo es siempre más agradecido cuando uno come poco.

Hay que pasar hambre para controlar el peso?

Sin lugar a dudas. Esto que uno se puede adelgazar sin pasar hambre es una tontería. Cualquier esfuerzo requiere un compromiso y si lo que queremos es perder peso debemos ser conscientes de que lo primero que tenemos que hacer es consumir las reservas que tenemos en el organismo. Las dietas milagro no existen.

Cuáles son las joyas de la alimentación?

Las frutas, las verduras, los frutos secos, el aceite de oliva y el agua. Estos son los alimentos que yo vendería en una joyería.

Por qué la manzana es la estrella de las frutas?

Porque, comparándola con el fútbol, ​​es una especie de centrocampista que remata, defensa y tiene cualidades de toque. La manzana aporta vitaminas, minerales y carbohidratos. Le faltan proteínas y grasas, pero si yo tuviera que elegir los alimentos que me llevaría a una isla desierta elegiría las frutas y dentro de las frutas, la manzana.

Usted también recomienda comer frutos secos, sin embargo, ¿no engordan mucho?

Los frutos secos engordan, pero son una fuente perfecta de grasas insaturadas que son muy buenos para el organismo. Hay que tomar cada día una cantidad pequeña de frutos secos.

Qué quiere decir con una cantidad pequeña?

Yo desayuno cada día cuatro huevos, un puñado de arándanos y de pasas, dos orejones de albaricoque, un yogur con aceite de oliva y un café, al que a veces también le pongo un chorrito de aceite de oliva.

Contienen azúcar los productos etiquetados como light?

A los alimentos light les quitan grasa, es decir, les rebajan las calorías, pero siguen teniendo azúcar. Lo malo es que hay gente que se harta de alimentos light sin darse cuenta de que al final comen incluso más de lo que lo harían si no fueran light.

De donde surge el hambre: el estómago o del cerebro?

Del cerebro que produce una reacción metabólica que se siente en todo el cuerpo. Cuando baja la glucosa, el cerebro envía al estómago unas señales que provocan unas contracciones que no son más que la sensación de hambre.

El hábito de comer mal que lleva a la obesidad se genera en el cerebro, no tiene nada que ver con el estómago.

Por qué hay que masticar mucho y comer poco a poco?

La digestión empieza en la boca. Por eso tenemos muelas, para moler la comida, que destruido es siempre más sencillo de digerir en el estómago. Hay que masticar un mínimo de 25 veces cada bocado que ingerimos.

Estas gachas, con la saliva, pasan mejor después al estómago.

Si cuando me siento a comer tengo sed, por donde empiezo, ¿por el agua o por la cerveza?

Por el agua siempre. La cerveza calma la sed por el agua que contiene.

Qué dosis máxima de alcohol debería tomar al día?

Ninguna. Una gota de alcohol es como un pisotón en el dedo gordo del pie. El alcohol es una agresión para el organismo porque no existe en la naturaleza, es algo que hemos creado nosotros.

Es cierto que los españoles ingerimos el doble de bebidas alcohólicas de media que el resto del mundo?

Estamos por encima de la media mundial en consumo de alcohol, cada español se bebe al año 11 litros de alcohol y lo peor es que cada vez beben más los jóvenes y, sobre todo, las chicas. En España se bebe para beber, para emborracharse y esto nos llevará graves problemas en el futuro.

¿De qué problemas habla?

El consumo de alcohol es una agresión al hígado y al cerebro. Cada vez son más los casos de jóvenes que presentan síntomas de demencia alcohólica y problemas hepáticos. El alcohol destruye el sistema nervioso cognitivo y acaba con las neuronas, que nunca más se recuperan.

Cómo se pueden combatir alimentos adictivos como la sal y el azúcar?

Sacándolos del medio. No se puede negociar con las agresiones al organismo que producen la sal y el azúcar. Los alimentos ya contienen las dosis necesarias de sal y azúcar sin necesidad de que les añadimos más. Le aseguro que el paladar se puede reeducar para deshabituarse de estas sustancias adictivas que no nos hacen ningún bien.

Pero no es fácil renunciar a un postre cuando uno sale a comer a un restaurante…

Siempre recomiendo tomar una infusión para evitar los postres.

Hasta qué punto influye la alimentación en la aparición del cáncer?

El 35% de los cánceres están relacionados con la mala alimentación, bien por déficit de ciertos alimentos o por exceso de grasas. Estos malos hábitos afectan el hígado, el esófago, el riñón o el colon, el cáncer está vinculado a la falta de ingesta de fibra.

La buena noticia es que hay alimentos que previenen el cáncer.

Cuáles?

Los fitoquímicos como las coles, el brócoli, los arándanos, los cítricos, los ajos, cebollas y cebolletas y, por supuesto, los frutos secos.

Qué alimentos ayudan a la memoria y al corazón?

En el corazón le van muy bien las grasas insaturadas, las verduras, los cítricos y las nueces. En la memoria la benefician estos mismos alimentos, las uvas y los omega 3 que contienen los pescados azules. Todos estos productos evitan la arteriosclerosis y ayudan a mejorar el riego cerebral y el coronario.

Qué protegen el hígado?

La alcachofa es milagrosa para el hígado, hay que consumirla dos o tres veces por semana. Evitar el consumo de alcohol también es bueno.

El tabaco sigue siendo uno de los grandes enemigos de nuestra salud?

Sí. El tabaco, el alcohol y la obesidad suponen el 10% del gasto del PIB mundial. El mundo sería mejor si no existiera ni el tabaco ni el alcohol y la obesidad se puede evitar con nuevos hábitos alimentarios encaminados a no ingerir más de lo que se gasta.

Qué se puede hacer contra el estrés?

Prevenirlo y controlarlo. Las cosas son como son desde el punto de vista objetivo, pero tienen también un nivel subjetivo de precisión, así que hay que aprender a negociar con uno mismo para no aumentar las situaciones que provocan estrés. Las cosas sólo existen en nuestra cabeza y hay que darse cuenta de que lo que nos molesta es mejor sacarlo de nuestro camino.

Qué se puede hacer contra el estrés

Y con esto terminamos. Esperamos que hayáis disfrutado de la entrevista con el experto nutricionista Antonio Escribano y que os sirvan todos (o algunos) de sus consejos.

Información acerca del artículoTítulo alternativoAntonio EscribanoFecha de publicación2016-08-03Tema tratadoLas claves para lograr una buena saludValoración5

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